Hệ thống quay và bộ truyền động giỏ của máy hấp tiệt trùng cần có quy trình bảo trì và vệ sinh nào?
Trong chế biến thực phẩm hiện đại,nồi hấp tiệt trùngđóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo tiệt trùng an toàn và hiệu quả. Trong số các bộ phận quan trọng nhất của thiết bị là hệ thống quay và hệ thống truyền động giỏ - cơ chế cho phép phân phối nhiệt đồng đều và chất lượng sản phẩm đồng đều. Việc bảo trì và vệ sinh thường xuyên các bộ phận này không chỉ cần thiết để kéo dài tuổi thọ thiết bị mà còn đảm bảo độ tin cậy của mỗi chu kỳ tiệt trùng.
1
Tầm quan trọng của việc duy trì hệ thống quay
Hệ thống quay của mộtnồi hấp tiệt trùngđảm bảo các vật chứa—dù là túi, lon hay lọ thủy tinh—xoay đều trong quá trình tiệt trùng. Chuyển động liên tục này thúc đẩy quá trình truyền nhiệt đều, ngăn ngừa các điểm lạnh và đảm bảo mọi sản phẩm đều đạt được nhiệt độ chính xác. Tuy nhiên, việc xoay liên tục trong điều kiện nhiệt độ và áp suất cao gây áp lực đáng kể lên ổ trục, bánh răng và trục.
Việc bỏ qua việc kiểm tra thường xuyên các bộ phận này có thể dẫn đến hiện tượng quay không đều, rung động tăng hoặc thậm chí là hỏng hóc cơ học. Trong máy tiệt trùng quay, những vấn đề này có thể gây ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm và gây ra thời gian ngừng hoạt động. Do đó, người vận hành nên thực hiện bôi trơn, điều chỉnh độ căng và kiểm tra độ rung theo lịch trình để duy trì hiệu suất ổn định của máy tiệt trùng quay.
2
Kiểm tra và bôi trơn định kỳ
Lịch bảo trì chi tiết nên bao gồm kiểm tra hàng tuần và hàng tháng. Vòng bi và cụm bánh răng trong nồi hấp tiệt trùng quay phải được bôi trơn bằng mỡ chịu nhiệt độ cao được nhà sản xuất phê duyệt. Bôi trơn quá mức có thể thu hút các mảnh vụn, trong khi bôi trơn không đủ có thể gây mài mòn và tiếng ồn.
Ngoài ra, cần kiểm tra độ thẳng hàng và độ căng của dây đai truyền động động cơ và dây đai truyền động cung cấp năng lượng cho cơ cấu quay. Bất kỳ sự không thẳng hàng nào trongmáy tiệt trùng nồi hấpHệ thống truyền động có thể gây hao hụt năng lượng hoặc làm giỏ quay không đều. Thay dây đai bị mòn và siết chặt các bu lông bị lỏng để đảm bảo vận hành trơn tru và an toàn.
3
Quy trình vệ sinh cho bộ truyền động giỏ và các bộ phận bên trong
Hệ thống truyền động giỏ tiếp xúc trực tiếp với độ ẩm, hơi nước và cặn thức ăn trong quá trình vận hành. Sau mỗi chu kỳ tiệt trùng, bên trongmáy tiệt trùng quayNên rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ các mảnh vụn thức ăn hoặc cặn hóa chất còn sót lại. Sử dụng chất tẩy rửa nhẹ giúp ngăn ngừa sự ăn mòn bề mặt thép không gỉ, đồng thời đảm bảo vệ sinh.
Vào cuối mỗi ngày sản xuất, người vận hành nên tháo rời các kẹp giỏ, trục quay và ray dẫn hướng để vệ sinh kỹ lưỡng. Trong máy chưng cất quay, việc này giúp ngăn ngừa sự tích tụ dầu, mỡ hoặc các mảnh vụn sản phẩm có thể gây mất cân bằng hoặc cản trở quá trình quay. Để vệ sinh tối ưu, hãy rửa sạch lần cuối bằng nước khử ion và để các bộ phận khô hoàn toàn trước khi lắp ráp lại.
nồi hấp tiệt trùng
máy tiệt trùng quay
máy chưng cất quay
nồi hấp tiệt trùng quay
4
Ngăn ngừa ăn mòn và mỏi linh kiện
Bởi vìnồi hấp tiệt trùng quayHoạt động dưới áp suất và nhiệt độ cao, ngưng tụ và tiếp xúc với hóa chất có thể đẩy nhanh quá trình ăn mòn. Thường xuyên phủ một lớp bảo vệ mỏng lên các bộ phận kim loại—chẳng hạn như trục và khớp nối—có thể giảm thiểu rỉ sét hiệu quả. Kiểm tra siêu âm định kỳ cũng có thể phát hiện các vết nứt nhỏ hoặc hiện tượng mỏi trong các khớp nối cơ khí trước khi chúng phát triển thành hư hỏng tốn kém.
Ngoài ra, người vận hành nên theo dõi hiệu suất bịt kín của gioăng cửa máy tiệt trùng nồi hấp. Gioăng bị hỏng có thể gây rò rỉ hơi nước, ảnh hưởng đến độ ổn định áp suất và độ chính xác của vòng quay. Luôn thay thế gioăng bị mòn kịp thời để duy trì tính toàn vẹn và hiệu suất của hệ thống.
5
Hiệu chuẩn và Kiểm tra Hiệu suất
Mỗi máy tiệt trùng quay đều cần được hiệu chuẩn định kỳ về tốc độ quay và kiểm soát mô-men xoắn. Độ lệch về tốc độ quay có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt là đối với thực phẩm dạng nhớt. Việc kiểm tra nên được thực hiện ít nhất ba tháng một lần, sử dụng quy trình do nhà sản xuất chỉ định để xác minh rằng máy tiệt trùng quay đáp ứng các tiêu chuẩn hiệu suất yêu cầu.
Hơn nữa, cảm biến nhiệt độ và van điều khiển bên trongnồi hấp tiệt trùngCần kiểm tra độ chính xác. Sự đồng bộ chính xác giữa tốc độ quay và nhiệt độ đảm bảo tiệt trùng đồng đều và ngăn ngừa quá nhiệt hoặc xử lý chưa đủ.
6
Lợi ích của việc bảo trì thường xuyên
Việc vệ sinh và bảo dưỡng thường xuyên hệ thống quay và bộ truyền động giỏ trong nồi hấp quay mang lại một số lợi ích lâu dài:
Cải thiện độ tin cậy của thiết bị – Giảm thiểu hỏng hóc cơ học và thời gian ngừng hoạt động.
Chất lượng sản phẩm đồng đều – Đảm bảo phân phối nhiệt và khử trùng đồng đều.
Kéo dài tuổi thọ – Giảm thiểu sự hao mòn ở các bộ phận quan trọng.
Giảm chi phí vận hành – Ngăn ngừa việc sửa chữa tốn kém và bảo trì ngoài kế hoạch.
Tăng cường an toàn – Duy trì áp suất và độ quay ổn định trong điều kiện khắc nghiệt.
máy tiệt trùng nồi hấp
nồi hấp tiệt trùng
nồi hấp tiệt trùng quay
Quy trình bảo trì và vệ sinh đúng cách là điều cần thiết cho hiệu suất lâu dài của nồi hấp tiệt trùng. Hệ thống quay và bộ truyền động giỏ của máy tiệt trùng quay hoặc nồi hấp tiệt trùng quay đòi hỏi sự chú ý cẩn thận đến việc bôi trơn, kiểm tra và vệ sinh để vận hành ở hiệu suất cao nhất. Bằng cách tuân thủ kế hoạch bảo trì có cấu trúc và xử lý hao mòn kịp thời, người vận hành có thể đảm bảo rằng mỗi mẻ được xử lý trong hệ thống của họmáy tiệt trùng nồi hấpđạt được kết quả khử trùng tối ưu với độ tin cậy cao nhất.
ZLPHđã phá vỡ những rào cản của công nghệ thực phẩm trong một thời gian dài. Nhờ sự kiên trì vượt trội và tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm cao, chúng tôi đã cung cấp công nghệ tiên tiến, chất lượng cao và các giải pháp đáng tin cậy cho tất cả các đối tác trong ngành, điều này cũng gián tiếp củng cố vị thế của chúng tôi là đơn vị dẫn đầu trong ngành máy móc thực phẩm và là nhà cung cấp đáng tin cậy.
