Bình xịt nước là một loại thiết bị chế biến thực phẩm được sử dụng để khử trùng các sản phẩm thực phẩm đóng hộp hoặc đóng gói. Nó thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để đảm bảo an toàn và bảo quản các mặt hàng thực phẩm khác nhau. Dưới đây là phần giới thiệu về cách thức hoạt động và các tính năng chính của nó:
1. Quy trình khử trùng: Chức năng chính của nồi hấp phun nước là khử trùng các sản phẩm thực phẩm bằng cách cho chúng chịu nhiệt độ cao dưới áp suất. Quá trình này giúp tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc và enzyme có hại có thể làm hỏng thực phẩm hoặc gây nguy hiểm cho sức khỏe.
2. Hệ thống phun nước: Không giống như các loại nồi hấp khác sử dụng hơi nước để gia nhiệt, nồi chiết rót phun nước sử dụng hệ thống phun nước để truyền nhiệt cho sản phẩm. Nước được làm nóng đến nhiệt độ và áp suất mong muốn, sau đó phun trực tiếp lên bề mặt thùng chứa thực phẩm.
3. Làm nóng đồng đều: Hệ thống phun nước đảm bảo nhiệt được phân bổ đều khắp buồng vặn lại, cung cấp nhiệt đồng đều cho tất cả các bộ phận của hộp đựng thực phẩm. Điều này giúp đạt được sự khử trùng nhất quán và bảo quản chất lượng thực phẩm.
4. Làm lạnh nhanh: Sau khi quá trình khử trùng hoàn tất, hộp đựng thực phẩm sẽ được làm lạnh nhanh chóng để tránh nấu quá chín và duy trì chất lượng sản phẩm. Điều này thường đạt được bằng cách kết hợp phun nước lạnh và/hoặc ngâm trong bồn nước lạnh.
Nhìn chung, nồi hấp phun nước đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm bằng cách đảm bảo an toàn, thời hạn sử dụng và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm đóng hộp và đóng gói. Quy trình khử trùng hiệu quả, tính linh hoạt và tuân thủ các quy định khiến chúng trở thành thiết bị không thể thiếu cho hoạt động chế biến thực phẩm.
