ZLPH: Công cụ cải tiến chất lượng cho chế biến mầm gạo nếp
TÔI. Hệ thống phun ba chiều: Cách mạng hóa phương pháp khử trùng truyền thống
Bình phun nước bên hông và bình phun nước trên cùng của ZLPH sử dụng cấu trúc phun kép (phun bên hông +phun nước từ trên xuống) để tạo ra môi trường khử trùng không có góc chết 360°:
Mô-đun phun nước trên cùng: Các vòi phun dày đặc ở phía trên phủ theo chiều dọc bề mặt bằng nước nóng dạng sóng giống như sương mù, đảm bảo làm nóng đồng đều lớp trên cùng của các chồi gạo nếp và phần trên cùng của túi đóng gói. Điều này đặc biệt phù hợp để thâm nhập lớp trên cùng khi các sản phẩm được xếp chồng trong túi, tránh sự chênh lệch nhiệt độ do "lạnh ở lớp trên và độ nóng ở lớp dưới."
Mô-đun phun nước bên: Các vòi phun bên được sắp xếp chính xác nhắm vào các khoảng trống giữa mỗi lớp khay, với dòng nước trực tiếp xuyên qua các khoảng trống xếp chồng để đưa môi trường khử trùng vào vòng tuần hoàn xoắn ốc. Điều này giải quyết vấn đề truyền nhiệt chậm trễ trong các sản phẩm lớp dưới do xếp chồng khay theo cách truyền thốngngâm nước khử trùng.
Đột phá về mặt kỹ thuật: So với truyền thốngngâm nước tiệt trùng, độ đồng đều phân phối nhiệt tăng 30%, thời gian tiệt trùng rút ngắn 15%-20%, hiệu suất được cải thiện đáng kể trong cùng một năng lực sản xuất.
II. Kiểm soát nhiệt độ thông minh và phối hợp áp suất: Bảo vệ chất lượng sản phẩm một cách chính xác
(1) Công nghệ kiểm soát nhiệt độ
Gia nhiệt tuyến tính: Được trang bị hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động PLC + màn hình cảm ứng, sử dụng phương pháp gia nhiệt theo độ dốc nhẹ nhàng cho các loại bao bì nhạy cảm (như túi giấy nhôm) để tránh bao bì bị vỡ do nhiệt độ thay đổi đột ngột;
Đảm bảo độ chính xác: Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ đạt ±0,3°C, đảm bảo mỗi túi gạo nếp đều được xử lý nhiệt chính xác để tránh sợi gạo mềm hoặc mất chất dinh dưỡng do quá nhiệt cục bộ.
(2) Công nghệ bù áp suất động
Cảm biến áp suất có độ chính xác cao được tích hợp theo dõi áp suất không khí bên trong bao bì theo thời gian thực và tự động bơm căng/xả hơi thông qua van điều khiển tỷ lệ để hạn chế biến động áp suất trong phạm vi ±0,03Bar, cải thiện độ chính xác lên 40% so với thiết bị truyền thống.
Ưu điểm cốt lõi: Giải quyết hoàn toàn vấn đề túi đóng gói chân không bị phồng, vỡ do chênh lệch áp suất bên trong và bên ngoài, đặc biệt phù hợp với các sản phẩm đóng gói mềm có chứa súp như măng nếp, đảm bảo tỷ lệ toàn vẹn về mặt hình thức trên 98%.
III. Hiệu quả năng lượng: Xác định lại chi phí sản xuất
(1) Tái chế tài nguyên nước
Sau khi lọc qua hệ thống lọc bằng thép không gỉ (độ chính xác 50μm), nước phun có thể tái sử dụng cho 3-5 mẻ, với tỷ lệ tiết kiệm nước trên 60%, giúp giảm đáng kể lượng nước tiêu thụ trong sản xuất công nghiệp.
(2) Công nghệ thu hồi nhiệt
Sau khi khử trùng, nước ở nhiệt độ cao sẽ làm nóng nước lạnh trong nồi tiếp theo thông qua bộ trao đổi nhiệt, giúp tăng hiệu suất sử dụng năng lượng lên 45% và giảm chi phí tiêu thụ năng lượng khoảng 80 nhân dân tệ cho mỗi tấn sản phẩm, cân bằng giữa bảo vệ môi trường và lợi ích kinh tế.
IV. Cải thiện chất lượng: Dữ liệu chứng minh hiệu suất vượt trội
(1) Tối ưu hóa hương vị và kết cấu
Giữ độ giòn: Thông qua kiểm soát nhiệt độ chính xác và khuấy tác động của dòng nước, giá trị giữ độ giòn của gạo nếp được tăng lên 20%, giữ nguyên hoàn hảo hương vị ngọt, tươi và giòn ban đầu.
Giữ lại chất dinh dưỡng: Tỷ lệ giữ lại vitamin C tăng từ 60%-65% lên 75%-80%, giúp giảm đáng kể tình trạng mất chất dinh dưỡng như chất xơ, đảm bảo vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
(3) Kiểm soát vi khuẩn
Tổng số vi khuẩn sau khi khử trùng ≤5CFU/g (quy trình truyền thống ≤10CFU/g), vượt xa tiêu chuẩn vô trùng thương mại. Kết hợp với công nghệ bù áp suất động, có thể đạt thời hạn sử dụng 12 tháng ở nhiệt độ phòng đối với mầm gạo nếp, đảm bảo chắc chắn cho việc vận chuyển đường dài và trưng bày trên kệ.
V. Vận hành và bảo trì: Cân bằng giữa trí thông minh và sự tiện lợi
(1) Hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động
Hoạt động một chạm để bắt đầu chương trình khử trùng, toàn bộ quá trình được theo dõi theo thời gian thực bằng PLC và màn hình cảm ứng, giúp giảm can thiệp thủ công và lỗi vận hành, đặc biệt phù hợp với các tình huống sản xuất quy mô lớn.
(2) Thiết kế thân thiện với bảo trì
Cấu trúc vòi phun có thể tháo rời nhanh: Hỗ trợ tháo lắp và vệ sinh nhanh chóng. Bảo dưỡng hàng ngày chỉ cần loại bỏ cặn bẩn, kiểm tra tắc nghẽn và khử trùng nạo vét được thực hiện hàng tuần;
Hệ thống lọc mô-đun: Lõi lọc được thay thế hàng tuần và độ kín của đường ống được kiểm tra toàn diện hàng tháng để đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định lâu dài.
Phần kết luận
Bình phun nước bên hông và bình phun nước trên đỉnh ZLPH giải quyết các điểm khó khăn về phân phối nhiệt không đều, hư hỏng bao bì và mất chất dinh dưỡng trong quá trình tiệt trùng chồi gạo nếp thông qua ba công nghệ cốt lõi: phun ba chiều, kiểm soát nhiệt độ thông minh và phối hợp áp suất, cung cấp cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm một giải pháp tiệt trùng hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và chất lượng cao. Cho dù trong việc giữ nguyên hương vị, kéo dài thời hạn sử dụng hay tối ưu hóa chi phí sản xuất, thiết bị này đều chứng minh được khả năng dẫn đầu về công nghệ đáng kể, giúp các doanh nghiệp xây dựng rào cản cạnh tranh về chất lượng trên thị trường thực phẩm giải trí.
Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về ZLPH Retort của chúng tôi hoặc khám phá các cơ hội hợp tác tiềm năng, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email tại saleshayley@zlphretort.com hoặc kết nối với chúng tôi trên WhatsApp theo số +86 15315263754.
