Máy tiệt trùng xoay tròn kiểu tổ chim tức thời là gì và nó khác với máy tiệt trùng tiêu chuẩn như thế nào?
Trong chế biến thực phẩm hiện đại, việc đảm bảo cả bảo toàn dinh dưỡng và an toàn sản phẩm ngày càng trở nên quan trọng. Đối với các sản phẩm dễ hư hỏng và có giá trị như tổ yến ăn liền, thiết bị tiệt trùng truyền thống thường không đáp ứng được độ chính xác và tính nhất quán cần thiết. Đây là lúc nồi hấp tiệt trùng – đặc biệt là loại xoay được thiết kế cho sản xuất tổ yến – đóng vai trò thiết yếu. Nồi hấp tiệt trùng là một loại thiết bị tiên tiến.máy tiệt trùngMáy tiệt trùng tổ yến xoay sử dụng hơi nước ở nhiệt độ cao và áp suất để tiêu diệt vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì chất lượng thực phẩm. Nhưng chính xác thì máy tiệt trùng tổ yến xoay hoạt động như thế nào và điểm khác biệt so với máy tiệt trùng tiêu chuẩn là gì?
Tìm hiểu về nồi hấp tiệt trùng
Nồi hấp tiệt trùng là một thiết bị kín có áp suất, dùng để tiệt trùng thực phẩm đóng gói bằng hơi nước ở nhiệt độ cao hoặc tuần hoàn nước nóng. Quá trình này đảm bảo tiêu diệt các vi sinh vật gây hại đồng thời giữ nguyên hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng. Loại nồi hấp tiệt trùng này...máy tiệt trùng thực phẩmNó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm đóng hộp, các bữa ăn chế biến sẵn, súp và đồ uống.
Tuy nhiên, đối với các sản phẩm từ tổ yến, yêu cầu khắt khe hơn nhiều. Tổ yến có kết cấu dạng gel và cấu trúc mỏng manh, dễ bị hư hỏng nếu nhiệt độ không đều. Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất ưa chuộng máy tiệt trùng quay ly tâm – một loại máy tiệt trùng tiên tiến hơn với hệ thống giỏ quay giúp đảm bảo nhiệt độ phân bố đều.
máy tiệt trùng thực phẩm
máy tiệt trùng thực phẩm
Điều gì làm cho nồi hấp tiệt trùng quay trở nên độc đáo?
Không giống như một cách thông thườngmáy tiệt trùngThiết kế dạng xoay của nồi hấp tiệt trùng này cho phép xoay liên tục trong suốt quá trình tiệt trùng. Sự xoay nhẹ nhàng làm khuấy động các chất bên trong nồi, phân bố nhiệt đều và ngăn ngừa hiện tượng vón cục hoặc tạo lớp. Tính năng này rất cần thiết cho các sản phẩm có độ nhớt cao hoặc bán lỏng – chẳng hạn như đồ uống tổ yến ăn liền hoặc súp cô đặc.
Ngoài ra,nồi hấp quayHệ thống này đảm bảo quá trình tiệt trùng đồng đều hơn bằng cách giảm thiểu sự chênh lệch nhiệt độ. Khi kết hợp với việc kiểm soát chính xác hơi nước ở nhiệt độ cao và áp suất, hệ thống này ngăn ngừa tình trạng nấu quá chín ở các cạnh trong khi vẫn đảm bảo phần lõi của sản phẩm đạt được mức độ tiệt trùng cần thiết.
Vai trò của hơi nước ở nhiệt độ cao trong khử trùng thực phẩm
Việc sử dụng hơi nước ở nhiệt độ cao là yếu tố cơ bản trong hoạt động của máy tiệt trùng bằng nhiệt. Hơi nước nhanh chóng thẩm thấu vào bao bì, truyền nhiệt hiệu quả đến sản phẩm. Trong máy tiệt trùng thực phẩm, điều này đảm bảo nhiệt độ tăng nhanh và đồng đều, rất quan trọng để duy trì các đặc tính dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm như tổ yến.
Ví dụ, hầu hết các sản phẩm tổ yến ăn liền đều được khử trùng ở nhiệt độ từ 115°C đến 121°C trong một khoảng thời gian được tính toán chính xác.nồi hấp tiệt trùngTự động điều chỉnh chu trình hơi nước và làm mát để duy trì điều kiện lý tưởng, đảm bảo an toàn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Những điểm khác biệt chính so với máy tiệt trùng tiêu chuẩn
Ngay lập tứcNồi hấp tiệt trùng xoay tròn hình tổ chimNó khác với máy tiệt trùng tiêu chuẩn ở một số điểm:
Khuấy xoay:Các loại nồi hấp tiệt trùng thông thường là loại cố định, nhưng loại quay liên tục di chuyển các vật chứa để đảm bảo gia nhiệt đồng đều.
Khả năng thích ứng của sản phẩm:Máy tiệt trùng thực phẩm dạng quay lý tưởng cho các sản phẩm có giá trị cao, nhạy cảm với nhiệt như tổ yến, súp, nước sốt và thức ăn cho trẻ em.
Phân bổ nhiệt được cải thiệnSự kết hợp giữa chuyển động quay và hơi nước ở nhiệt độ cao giúp giảm thiểu thời gian khử trùng đồng thời đảm bảo tính nhất quán.
Tự động hóa và điều khiển:Các cảm biến tiên tiến và hệ thống PLC trong máy tiệt trùng bằng nhiệt kế giám sát nhiệt độ, áp suất và tốc độ quay để điều khiển chính xác.
Ngay lập tứcNồi hấp tiệt trùng xoay tròn hình tổ chimMáy tiệt trùng thực phẩm thế hệ mới được chế tạo để đạt hiệu quả, độ chính xác và bảo quản chất lượng cao. Bằng cách kết hợp chuyển động quay, hơi nước ở nhiệt độ cao và hệ thống điều khiển thông minh, máy mang lại hiệu suất tiệt trùng vượt trội so với các hệ thống thông thường. Cho dù là tổ yến, súp hay các loại thực phẩm ăn liền khác, máy tiệt trùng tiên tiến này đều đáp ứng được.nồi hấp tiệt trùngĐảm bảo an toàn, tính nhất quán và chất lượng sản phẩm cao cấp—trở thành nền tảng của ngành chế biến thực phẩm hiện đại.
máy tiệt trùng
máy tiệt trùng
máy tiệt trùng thực phẩm
