Máy hấp tiệt trùng quay Instant Bird's Nest là gì và nó khác với máy hấp tiệt trùng tiêu chuẩn như thế nào?
Trong chế biến thực phẩm hiện đại, việc đảm bảo cả việc bảo quản dinh dưỡng và an toàn sản phẩm ngày càng trở nên quan trọng. Đối với các sản phẩm tinh tế và có giá trị như tổ yến ăn liền, thiết bị tiệt trùng truyền thống thường không đáp ứng được độ chính xác và độ đồng nhất cần thiết. Đây chính là lúc nồi hấp tiệt trùng retort - đặc biệt là loại quay được thiết kế để sản xuất tổ yến - đóng vai trò then chốt. Nồi hấp tiệt trùng retort là một loại thiết bị tiên tiến.máy tiệt trùngsử dụng hơi nước và áp suất ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì chất lượng thực phẩm. Nhưng máy tiệt trùng quay Instant Bird's Nest hoạt động như thế nào và có gì khác biệt so với máy tiệt trùng thông thường?
Hiểu về nồi hấp tiệt trùng Retort
Nồi hấp tiệt trùng là một bình áp suất kín dùng để tiệt trùng thực phẩm đóng gói bằng hơi nước nhiệt độ cao hoặc tuần hoàn nước nóng. Quá trình này đảm bảo tiêu diệt các vi sinh vật có hại trong khi vẫn giữ được hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng. Loại nồi hấp nàymáy tiệt trùng thực phẩmđược sử dụng rộng rãi trong thực phẩm đóng hộp, thức ăn chế biến sẵn, súp và đồ uống.
Tuy nhiên, đối với các sản phẩm tổ yến, yêu cầu khắt khe hơn nhiều. Tổ yến có kết cấu dạng gel và cấu trúc mỏng manh, dễ bị phân hủy dưới nhiệt độ không đều. Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất ưa chuộng nồi hấp tiệt trùng quay - một loại máy tiệt trùng tiên tiến hơn với hệ thống giỏ quay đảm bảo nhiệt độ thẩm thấu đồng đều.
máy tiệt trùng thực phẩm
máy tiệt trùng thực phẩm
Điều gì làm cho lò hấp tiệt trùng Rotary Retort trở nên độc đáo
Không giống như một thông thườngmáy chưng cấtThiết kế quay của nồi hấp tiệt trùng này cho phép quay liên tục trong quá trình tiệt trùng. Quá trình quay nhẹ nhàng khuấy đều sản phẩm bên trong hộp, phân phối nhiệt đều và ngăn ngừa hiện tượng phân lớp hoặc vón cục. Tính năng này rất cần thiết cho các sản phẩm có thành phần nhớt hoặc bán lỏng, chẳng hạn như nước yến hòa tan hoặc súp cô đặc.
Ngoài ra,nồi hấp tiệt trùng quayđảm bảo tiệt trùng đồng đều hơn bằng cách giảm thiểu chênh lệch nhiệt độ. Kết hợp với việc kiểm soát chính xác hơi nước ở nhiệt độ cao và áp suất, hệ thống này ngăn ngừa tình trạng nấu quá chín ở các cạnh, đồng thời đảm bảo lõi sản phẩm đạt được mức tiệt trùng cần thiết.
Vai trò của hơi nước nhiệt độ cao trong tiệt trùng thực phẩm
Việc sử dụng hơi nước nhiệt độ cao là yếu tố cơ bản trong vận hành máy tiệt trùng retort. Hơi nước thẩm thấu nhanh vào bao bì, truyền nhiệt hiệu quả đến sản phẩm. Trong máy tiệt trùng retort thực phẩm, điều này đảm bảo nhiệt độ tăng nhanh và đồng đều, rất quan trọng để duy trì các đặc tính dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm như tổ yến.
Ví dụ, hầu hết các sản phẩm tổ yến ăn liền đều được khử trùng ở nhiệt độ từ 115°C đến 121°C trong thời gian được tính toán chính xác.nồi hấp tiệt trùngtự động điều chỉnh chu trình hơi nước và làm mát để duy trì điều kiện lý tưởng, đảm bảo an toàn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Sự khác biệt chính so với máy chưng cất tiêu chuẩn
Khoảnh khắcNồi hấp tiệt trùng quay Bird's Nestkhác với máy chưng cất tiêu chuẩn ở một số điểm sau:
Khuấy quay：Bình đun thông thường thì tĩnh, nhưng bình đun quay liên tục di chuyển các bình chứa để đảm bảo nhiệt độ được gia nhiệt đồng đều.
Khả năng thích ứng của sản phẩm:Máy tiệt trùng thực phẩm quay lý tưởng cho các sản phẩm có giá trị cao, nhạy cảm với nhiệt như tổ yến, súp, nước sốt và thức ăn trẻ em.
Phân phối nhiệt được cải thiện：Sự kết hợp giữa chuyển động quay và hơi nước ở nhiệt độ cao giúp giảm thiểu thời gian khử trùng đồng thời đảm bảo tính đồng nhất.
Tự động hóa và Kiểm soát：Các cảm biến tiên tiến và hệ thống PLC trong máy tiệt trùng theo dõi nhiệt độ, áp suất và tốc độ quay để kiểm soát chính xác.
Khoảnh khắcNồi hấp tiệt trùng quay Bird's Nestđại diện cho thế hệ máy tiệt trùng thực phẩm mới được thiết kế để đạt hiệu quả, độ chính xác và bảo quản chất lượng. Bằng cách kết hợp chuyển động quay, hơi nước nhiệt độ cao và hệ thống điều khiển thông minh, máy mang lại hiệu suất tiệt trùng vượt trội so với các hệ thống thông thường. Dù là tổ yến, súp hay các loại thực phẩm ăn liền khác, máy tiệt trùng tiên tiến nàynồi hấp tiệt trùngđảm bảo an toàn, tính đồng nhất và chất lượng sản phẩm cao cấp—trở thành nền tảng của quá trình chế biến thực phẩm hiện đại.
máy tiệt trùng
máy tiệt trùng
máy tiệt trùng thực phẩm
