Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm hiện đại, công nghệ đóng gói chân không giúp kéo dài hiệu quả thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm đã nấu chín. Tuy nhiên, Khử trùng thương mại Quá trình sau khi hút chân không là chìa khóa để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Phương pháp tiệt trùng bằng hơi nước truyền thống gặp phải các vấn đề như gia nhiệt không đều, hiệu suất thấp và nguy cơ hư hỏng bao bì. Ngược lại, phương pháp ngâm nước của Dingtai Sheng Máy tiệt trùng Retort—một nâng cao Nồi hấp tiệt trùng—cung cấp cho các doanh nghiệp thực phẩm nấu chín một giải pháp hiệu quả, chính xác và tiết kiệm năng lượng thông qua công nghệ tiên tiến.
Tiệt trùng ngâm nước: Nhiệt thẩm thấu sâu hơn
Thịt chín đóng gói chân không thường đặc và dày, khiến phương pháp tiệt trùng bằng hơi nước truyền thống khó có thể thẩm thấu nhanh, thường dẫn đến các điểm lạnh và tiệt trùng không hoàn toàn. Ngâm nước ZLPH Máy chưng cất Sử dụng nước làm môi trường truyền nhiệt. Nước tiệt trùng được làm nóng trước được bơm vào bể chứa phía dưới, ngập hoàn toàn thực phẩm và được tuần hoàn mỗi 2 phút thông qua một máy bơm lưu lượng cao. Phương pháp ngập hoàn toàn này cho phép nhiệt nhanh chóng thấm qua bao bì và tiếp cận lõi sản phẩm. Với hệ thống gia nhiệt bằng hơi nước, chỉ mất 8–15 phút để đạt nhiệt độ tiệt trùng tiêu chuẩn 121°C, với độ dao động nhiệt độ được kiểm soát trong phạm vi ±0,3°C.
Ưu điểm cốt lõi của máy tiệt trùng ngâm nước ZLPH
1. Kiểm soát nhiệt độ và áp suất chính xác giúp bảo toàn chất lượng sản phẩm
Được trang bị hệ thống điều khiển PLC tiên tiến, máy tiệt trùng ZLPH cung cấp các chế độ gia nhiệt tuyến tính hoặc theo từng bước để phù hợp với các sản phẩm và quy trình khác nhau. Độ chính xác nhiệt độ được duy trì trong khoảng ±0,5°C và kiểm soát áp suất trong khoảng ±0,05Bar. Độ chính xác này ngăn ngừa sự suy giảm hương vị và mất chất dinh dưỡng do biến động nhiệt độ - đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm nhạy cảm với hương vị - cho phép các thành phần giữ được hương vị ban đầu trong 9–12 tháng ở nhiệt độ phòng.
2. Sưởi ấm đồng đều 360° không có vùng chết
Thiết bị chuyển mạch dòng chảy chất lỏng tiên tiến thay đổi hướng tuần hoàn nước bên trong bể, đảm bảo phân phối đều ở mọi vị trí thẳng đứng và nằm ngang. Điều này đảm bảo nhiệt độ được phân bổ đồng đều đến mọi tâm khay sản phẩm. Các sản phẩm được đóng gói chân không như bánh ú và thịt kho có thể được tiệt trùng đồng đều mà không cần sắp xếp tỉ mỉ, loại bỏ nguy cơ bị đông đá.
3. Hiệu suất cao và tiết kiệm năng lượng giúp giảm chi phí sản xuất
Hệ thống tuần hoàn nước nóng hai bể tự động thu hồi và lưu trữ nước nóng đã khử trùng trong bể chứa phía trên để tái sử dụng, giúp tiết kiệm đáng kể tài nguyên hơi nước và nước. Cơ chế gia nhiệt trước đảm bảo nhiệt độ khởi động cao và làm nóng nhanh. Kết hợp với vận hành tự động nhằm giảm thiểu sai sót của con người, hiệu quả năng lượng được nâng cao hơn nữa trong quá trình sản xuất liên tục. Phản hồi từ doanh nghiệp cho thấy mức tiêu thụ năng lượng toàn diện giảm hơn 30% và công suất xử lý theo mẻ tăng 50%.
4. Tự động hóa thông minh đảm bảo sản xuất an toàn và hoàn chỉnh
Toàn bộ quy trình được thực hiện tự động bởi chương trình DTS theo công thức cài đặt sẵn. Cửa nồi được trang bị hệ thống khóa liên động an toàn ba lớp và khóa cơ học để ngăn ngừa lỗi vận hành. Thiết bị hỗ trợ cả chế độ tĩnh và chế độ quay. Ở chế độ quay, khả năng xoay 360° đảm bảo gia nhiệt nhanh chóng và đồng đều cho các sản phẩm dạng sệt như cháo Bát Bảo, trong khi lực đẩy nước giúp bảo vệ bao bì khỏi hư hỏng trong quá trình quay. Thiết kế thông minh + an toàn này cho phép nhà sản xuất đạt được hiệu suất thực sự "khử trùng chỉ bằng một cú nhấp chuột."
5. Bảo vệ tính toàn vẹn của bao bì, ngăn ngừa phồng rộp và vỡ
Hệ thống cân bằng áp suất độc đáo tự động điều chỉnh áp suất bên trong dựa trên sức cản của vật liệu đóng gói. Nhờ khả năng nổi trên mặt nước, bao bì mềm được hỗ trợ hiệu quả dưới nhiệt độ và áp suất cao, tránh biến dạng hoặc vỡ do chênh lệch áp suất. Ngay cả với bao bì dễ biến dạng như chai HDPE và túi giấy nhôm, vẻ ngoài vẫn giữ nguyên sau khi tiệt trùng, giúp tăng năng suất sản phẩm lên hơn 99,5%.
6. Thích ứng linh hoạt với sản xuất đa danh mục
Thiết bị cho phép cài đặt thông số áp suất tự do và tương thích rộng rãi với nhiều dạng bao bì khác nhau, bao gồm lon ba mảnh, lon hai mảnh, túi mềm và chai PP/HDPE. Dù là thịt ướp, bánh ú đóng gói chân không hay các món ăn sẵn, quy trình sản xuất đều có thể được hoàn thành trên cùng một máy bằng cách điều chỉnh các thông số tiệt trùng, tối đa hóa hiệu suất sử dụng thiết bị.
Đảm bảo chất lượng được xác minh thực tế
Là một doanh nghiệp giàu kinh nghiệm, am hiểu về tuân thủ FDA/USDA, đội ngũ kiểm định nhiệt của ZLPH đảm bảo mọi sản phẩm đều đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Sau khi một nhà sản xuất thực phẩm hầm nổi tiếng áp dụng thiết bị này, thời gian tiệt trùng theo mẻ đã được rút ngắn 40%, và chất lượng sản phẩm đồng đều đã giúp sản phẩm thâm nhập vào các kênh siêu thị cao cấp, nâng cao 30% giá trị thương hiệu.
Sự tinh tế này Khử trùng tổ yến-Độ chính xác cao đảm bảo sản phẩm của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về an toàn và chất lượng.
